青辣椒煸鱼干
| 【青辣椒煸鱼干】味道清香鲜辣，是一道饭遭殃的菜肴。其实鱼干煸炒熟透之后，已经很好吃了，用青辣椒重新炒制之后，味道非常好，浓郁的清香味道含有一丝丝的辣气，味道特棒。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼干200g，青辣椒200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，白醋适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼干洗净。 |
 | 2.加醋、料酒浸泡10分钟。 |
 | 3.热油，放入鱼干煎制到挺实即可。 |
 | 4.盛入碗中备用。 |
 | 5.把青辣椒洗净。 |
 | 6.切长条块。 |
 | 7.热油，放入青辣椒。一定要打开抽烟机。 |
 | 8.反复煸炒至断生。 |
 | 9.加适量蚝油。 |
 | 10.放入备用的鱼干。 |
 | 11.加少许盐提味，炒匀即可关火。 |
 | 12.出锅装盘，即可上桌。 |
【青辣椒煸鱼干做法小贴士】
| 1、一般鱼干都有咸度，所以放盐时要尝一尝。 2、最好选择青辣椒，清香味和鱼干搭配非常诱人。 3、记得打开抽烟机，否则爆炒辣椒时你会受不了的。 |
