青椒肉丝
| 青椒肉丝，一道最家常不过的菜了，许多家庭应该都经常做的吧。立秋后，又开始了吃肉的时候，但对于夏天刚过，也许好些人的胃口却不是很好，那就来道青椒肉丝吧，它特殊的味道能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。另外，青椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉200g |
| 【辅料】青椒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.肉先放入冰箱冷冻，这样方便切成细丝 |
 | 3.青椒去蒂去瓤也切成细丝，蒜切片待用 |
 | 4.肉丝中加人少许生抽、水、淀粉、鸡精、胡椒粉用手抓匀腌制10分钟左右 |
 | 5.热锅冷油爆香蒜片 |
 | 6.放入肉丝快速滑开至变色 |
 | 7.接着放入青椒丝也一样快速翻炒几下，滴几滴香油，加点盐、料酒和少许的糖（根据自己口味选择）即可 |
【青椒肉丝做法小贴士】
| 1、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。 2、青椒喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。 |
