青椒火腿炒茄丝
| 茄子的储存方法茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个，火腿肠3个，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，南德调味料适量，花椒适量，姜适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子清洗干净，切丝 |
 | 2.青椒洗净切丝，火腿肠切条，姜切丝 |
 | 3.热锅凉油，油热后下入花椒爆香后捞出 |
 | 4.下入姜丝炒香 |
 | 5.下入切丝炒至微软，调入盐和南德调味料翻炒均匀 |
 | 6.倒入火腿翻炒均匀 |
 | 7.倒入青椒翻炒，最后调入鸡粉翻炒均匀，即可 |
【青椒火腿炒茄丝做法小贴士】
| 小贴士洗茄子要用盐水泡一会，在清洗 |
