青椒炒鸡片
| 鸡肉的蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。 鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡脯肉200g，青椒2个，粉皮1张 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱末适量，姜丝适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡脯肉切片 |
 | 2.青椒切块 |
 | 3.粉皮泡软 |
 | 4.坐锅，放油，油热后放葱姜 |
 | 5.倒入鸡肉片翻炒 |
 | 6.倒入粉皮翻炒，放少量清水 |
 | 7.倒入青椒翻炒 |
 | 8.放盐翻炒入味 |
 | 9.最后放醋、酱油、鸡精翻几下出锅 |
【青椒炒鸡片做法小贴士】
| 粉皮有吸水的特性，炒的时候要加适量清水，否则容易粘锅 |
