青椒炒滑肉
| 儿子最喜欢吃我做的青椒炒肉丝了，尤其喜欢吃滑肉丝，所谓滑肉就是裹上了红薯粉，吃在嘴里滑滑的，十分嫩，再配上青椒的香辣，特好吃，又下饭。这不，又是几大碗！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉400g |
| 【辅料】青椒2个，盐适量，老抽适量，红薯粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.分别切丝 |
 | 2.瘦肉加老抽，红薯粉拌匀，红薯粉放多一点，裹住肉 |
 | 3.热油锅 |
 | 4.放肥肉煎成油渣 |
 | 5.放滑肉下锅翻炒 |
 | 6.用锅铲角不停划动，使粘在一起的分开 |
 | 7.全部炒散开了也就差不多了 |
 | 8.放青椒 |
 | 9.加盐翻炒 |
 | 10.淋少许清水翻炒片刻，放鸡精拌匀 |
 | 11.出锅 |
【青椒炒滑肉做法小贴士】
| 小贴士油要多一点，否则粘锅。青椒不用炒太长时间，保持青脆，喜欢吃的可多放 |
