青椒炒豆豉
| 豆豉，部分地区读作dòu sī，是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我们这边买的豆豉基本都是咸的，用青椒炒后比较下饭，也可以用豆豉蒸鱼也蛮好吃的哟，这道青椒炒豆豉，咸香味十足，很下饭的一道菜，早上用来配白粥喝也是很好的选择哦。豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能 |
【食材与调料】
【主料】豆豉200g，青椒50g |
| 【辅料】油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，大蒜10g，干辣椒3g |
【制作步骤】
 | 1.青椒洗净去头去籽 |
 | 2.然后切末 |
 | 3.豆豉准备适量 |
 | 4.大蒜切末、干辣椒切小段 |
 | 5.先热锅 |
 | 6.倒入适量的油 |
 | 7.油开了到如豆豉 |
 | 8.炒敢后出锅 |
 | 9.倒入大蒜和干辣椒炒香 |
 | 10.在倒入青椒翻炒 |
 | 11.最后加入豆豉翻炒，加入胡椒粉、鸡精调味 |
 | 12.青椒炒豆豉就出锅了 |
【青椒炒豆豉做法小贴士】
| 小贴士豆豉比较咸就不用另外加盐了 |
