青椒炒蛋的做法,怎么做青椒炒蛋好吃,做青椒炒蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

青圆椒的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

【食材与调料】

【主料】青椒2个，鸡蛋2枚

【辅料】油适量，盐适量，生抽1汤勺，葱花少许

【制作步骤】

	1.把青椒洗好。
	2.2枚鸡蛋打散，放入少许盐。
	3.切少许葱花。
	4.将青椒用手掰成小块。这样比刀切的更能留住营养，呵呵。
	5.油适量，放入葱花，煸香。
	6.倒入鸡蛋，先不用翻炒，定型后在慢慢翻炒，这样不至于把鸡蛋炒的太散。
	7.炒好后，放入碗中。
	8.不用再放油，放入青椒。
	9.加少许盐和生抽，快速翻炒入味。
	10.加入炒好的鸡蛋，快速炒匀，即可出锅。
	11.装盘。