青瓜肉片
| 青瓜又称黄瓜，肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。 |
【食材与调料】
| 【主料】青瓜300g，瘦肉400g |
| 【辅料】食油适量，食盐适量，蚝油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切薄片，用食油、生粉、蚝油腌制。 |
 | 2.青瓜洗净去皮切片。 |
 | 3.热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。 |
 | 4.留底油，倒入青瓜片翻炒食盐调味。 |
 | 5.青瓜半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至青瓜断生即可。 |
【青瓜肉片做法小贴士】
| 小贴士炒肉片时要先大火将油烧热，肉片倒入时不要翻动，待底部微黄时再翻转过来，这样炒出来的肉片不会因为加了生粉而糊成一片。 |
