青瓜腊肠炒饭
| 蛋炒饭有多个义项，其中食品蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。 |
【食材与调料】
| 【主料】米饭500g，腊肠100g，小黄瓜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.将火腿切成小粒；黄瓜洗净，切成豆粒大小的丁； |
 | 3.将锅内倒入花生油，烧至六七成热， |
 | 4. 倒入火腿丁、少许糖 |
 | 5.黄瓜丁、同炒约2分钟； |
 | 6. 放入米饭和余下的精盐、 |
 | 7.改用中火炒； |
 | 8.至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。 |
【青瓜腊肠炒饭做法小贴士】
| 主料中的米饭应该选用粳米作为原料，要放凉后使用 |
