清肝明目决明茄
| 决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压。清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂。李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便郁结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，决明子30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，葱适量，姜适量，料酒适量，鸡汤适量，淀粉适量，豆油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将决明捣碎，加适量水，煎30分钟左右，去掉药渣，浓缩成2茶匙，用淀粉调成芡汁。 |
 | 2.将茄子洗净，切成斜片 |
 | 3.将茄子放入油锅炸至两面发黄，捞出控油 |
 | 4.蒜切片，葱姜切成末。铁锅留底油，加大火炝蒜片，倒入炸好的茄子，放入葱姜盐、料酒、鸡汤和决明芡汁，翻炒一会，出锅即成。 |
【清肝明目决明茄做法小贴士】
| 孕妇忌服，脾胃虚寒、气血不足者不宜服用。 请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。 |
