清炒薯苗
薯苗因为比较野生(容易生长),也少害虫,所以有农药的比率低,是相对比较安全的蔬菜之一;而且薯苗有润肠通便的作用,也是我比较喜欢的蔬菜,所以经常出现在我家餐桌上(而且今天的薯苗是姐姐家后院自己种,更安全了),看,今天又来了,哈哈。。。。 |
【食材与调料】
【主料】鲜红薯叶500g |
【辅料】油盐适量,蒜子适量 |
【制作步骤】
1.原料:薯苗; | |
2.去大梗去丝; | |
3.用水泡一下薯苗,令到放了一上午有点失水份的薯苗回复; | |
4.蒜子切成粒; | |
5.洗干净锅准备制作; | |
6.炒红锅下油,油沸了下两粒成粒的蒜子爆香一下; | |
7.开始下锅炒菜; | |
8.约两分钟菜就炒好了; | |
9.上菜; |
【清炒薯苗做法小贴士】
薯苗去大梗是肯定的,但有人喜欢把小梗的丝留着,有人喜欢撕去,我感觉撕掉会更爽口; |