清炒手捏菜
| 最近上火严重，半月溃疡不见好。所以，饮食清淡更清淡。这道手捏菜，比炒小青菜多了一道步骤，味道可是大大的不同。喜欢淡口的，不妨尝试一下，青菜的另一种口感。 |
【食材与调料】
【主料】小青菜1把，口蘑7个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.小青菜处理好，清洗干净沥水 |
 | 2.均匀切成一厘米左右的段 |
 | 3.加适量盐（两小勺左右） |
 | 4.用手用力捏把小青菜 |
 | 5.静置30分钟 |
 | 6.挤去多余菜汁 |
 | 7.蘑菇洗净切片 |
 | 8.热油，放蘑菇片煸炒 |
 | 9.倒入手捏菜翻炒 |
 | 10.加点白糖 |
 | 11.最后，鸡精调味即可 |
【清炒手捏菜做法小贴士】
| 小贴士1，腌制的时候，盐只少不能多，以免菜太咸了，少的话后面还可以补救 2，炒手捏菜油比平时炒菜量稍多些 3，不怕上火的腌制时候可以放点辣椒进去 |
