叉烧包的做法,怎么做叉烧包好吃,做叉烧包需要哪些食材?-优卡食谱网

美味的叉烧包做起来看似有点复杂，其实也就步骤多一点点，分开来讲还是很简单的。下面就分开三部分来讲吧，这三部分就是：叉烧、面捞芡、酵母皮。

【食材与调料】

【主料】肉500g，面粉75g

【辅料】油75g，老抽25g，蚝油25g，干葱13g，白糖75g，盐3g，清水250ml

【制作步骤】

	1.做叉烧包的叉烧挑上肉就好了，两分肥，八分瘦，先提前腌好，然后进烤箱烤好，摊凉备用。
	2.第二部分是面捞芡，面捞芡是做叉烧馅必不可少的一个重要部分。油烧热，放入干葱炸香（干葱我用洋葱代替了，效果不错），然后捞起干葱。
	3.下面粉炸至金黄。
	4.加入清水、白糖、老抽、蚝油、盐铲至纯滑熟透即可面捞芡最好提前一天预备。
	5.有了叉烧和面捞芡就可以做馅了，叉烧先切成指甲大小的片片，然后按一斤叉烧、6-8两面捞芡的比例混合拌成馅，再分成若干等分。（我这里一份馅料的重量是20克）
	6.第三部分：酵母皮擀开后卷成均匀的长条，做成剂子，每个剂子约30克左右，擀成中间厚四周薄的圆形，包入叉烧馅，收口整理，一个包子就做好了。
	7.将包子整齐摆在蒸锅里，盖上盖子醒发，现在天气热，一般40分钟就可以了。