清炒上海青
| 上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。上海青还可以有效改善便秘。上海青可以炒食，做汤料、馅料、涮料等，爽脆可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】上海青200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把上海青洗净后，将茎部切成碎末（不要太碎），再准备少量红椒切成丁 |
 | 2.上海青的叶子另外放 |
 | 3.大蒜剁成蒜蓉 |
 | 4.热锅，放入适量油，将蒜蓉爆香 |
 | 5.放入红椒丁和上海青的茎部 |
 | 6.等茎部炒软后，放入上海青的叶子同炒 |
 | 7.叶子炒软后，放入适量盐炒均匀即可 |
 | 8.起锅装盘 |
【清炒上海青做法小贴士】
| 上海青以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。另外其茎部比较肥厚，应先炒茎部再放叶子部分同炒。 |
