清炒木耳菜
| 木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜、紫角叶，是中国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；北方人也尝到了它的美味 |
【食材与调料】
| 【主料】木耳菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，味精半勺 |
【制作步骤】
 | 1.木耳菜折掉老的杆子，并清洗干净。 |
 | 2.准备好蒜，并切片。 |
 | 3.锅热油，下入蒜片炒香。 |
 | 4.倒入木耳菜。 |
 | 5.翻炒一分钟左右，加入盐，味精调匀出锅。 |
【清炒木耳菜做法小贴士】
| 1、木耳菜选择嫩点的，如果老的话要摘掉老的杆子，取叶子或尖端嫩叶。 2、炒绿叶蔬菜类都不用炒太久，熟了就行，久了就会变色变软。 |
