清炒黑茄子
| 茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。 茄子不要去皮吃，因为茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。这样炒着来吃把茄子的味道全部都保留住了。味道极好。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫皮茄子2根 |
| 【辅料】油2茶匙，盐2勺，蒜子3个 |
【制作步骤】
 | 1.先准备好两根黑茄子，然后将它们竖着切四刀！ 浸泡在水里面15分钟！ |
 | 2.浸泡好了以后再将茄子切成小块状！ 备用！ |
 | 3.再将准备好了的蒜子洗干净去皮了以后切成碎末状！ 备用！ |
 | 4.再将锅里面倒入香油2茶匙，放入茄子，翻炒一小会儿！ |
 | 5.随后在在茄子里面倒入一小碗水，加入盐和蒜子末！ 翻炒一小会儿，把盐给拌匀了！ |
 | 6.最后再盖上锅盖，焖4分钟左右，让茄子里面加入的水都收汁！ |
 | 7.收汁过后候再翻炒一下！ 然后就可以盛起来啦！ |
 | 8.美美的，吃起来很香！ 非常的软嫩！ |
【清炒黑茄子做法小贴士】
| 秋季茄子对身体是非常的有益处呢！ |
