清炒包菜
| 包菜也叫椰菜，其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效，因为包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。 中老年人应该多吃蔬菜 |
【食材与调料】
| 【主料】包菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜10g |
【制作步骤】
 | 1.洗干净的包菜 |
 | 2.有手撕成片状 |
 | 3.锅内放手煮开，放入撕好的包菜 |
 | 4.烫到包菜软下去 |
 | 5.捞起来用凉水冲一下 |
 | 6.放入猪油 |
 | 7.倒入刚烫好的包菜 |
 | 8.加入适量的盐 |
 | 9.加入姜 |
 | 10.翻炒均匀即可出锅 |
【清炒包菜做法小贴士】
| 包菜日常食用多炝、炒，也可以做包子；包菜含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，这样可以使挥发性分子大量释放出去。 |
