芹菜叶子薏仁发面饼
| 芹菜叶比芹菜茎营养更丰富，所以中午炒了芹菜香干后我把叶子留着晚上做饼子吃。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。所以是十分健康美味的。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉500g，薏仁150g，芹菜叶50g，火腿肠2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，发酵粉5g，五香粉适量，胡椒粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.用适量温水加糖化开后加入发酵粉静置几分钟，面粉中加少量盐，加水和发酵粉和面，呈糊状放在容器中发酵（夏天一小时左右，冬天就不一定了，视气温而定，我的发了三小时还觉得有些不够），发至起泡起孔即可。 |
 | 2.薏仁加清水泡数小时（薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。） |
 | 3.这是中午炒芹菜摘剩的叶子 |
 | 4.芹菜叶子焯水后沥干切碎 |
 | 5.薏仁煮煮后沥干晾凉 |
 | 6.火腿肠切丁，我切得比较大颗的 |
 | 7.将以上三种材料加入已经发好的面糊中 |
 | 8.加盐、五香粉、胡椒粉、味精、生抽等调味后将面糊和匀，再放置静置三十分钟左右醒发 |
 | 9.平底锅内加适量油，加入面糊煎至两面金黄，开始火要稍大些出来的颜色漂亮，但要注意不要糊掉。厨房暗，手机拍的效果不太好。 |
 | 10.出锅啦，切开吃喽。 |
 | 11.发过的面吃起来很松软。 |
【芹菜叶子薏仁发面饼做法小贴士】
| 薏米营养小知识 1. 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。 2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。 3. 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。 4. 健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。 芹菜香气较浓，是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。 芹菜叶比芹菜茎营养更丰富 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。 |
