芹菜肉包子
| 特点：味道鲜美 老幼皆宜 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，酵母4g，温水200ml，白糖10g |
| 【辅料】猪肉200g，芹菜200g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。 |
 | 2.面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。 |
 | 3.加盖保鲜膜，放温暖处发酵，至2--2.5倍大。 |
 | 4.肉用刀剁成肉馅。 |
 | 5.将芹菜用水焯一下，控干水份后切碎。 |
 | 6.剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，生抽，油拌均，然后放入芹菜拌匀即可。 |
 | 7.将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子。 |
 | 8.将揪好的剂子按扁，擀成圆饼状。 |
 | 9.放入馅料。 |
 | 10.将其捏匀， 包起来。 |
 | 11.依次包完，用湿屉布，盖上包子毛坯，饧发10分钟左右。 |
 | 12.蒸锅加水，放入包子毛坯。 |
 | 13.盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸10分钟。 |
 | 14.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可出锅装盘 |
【芹菜肉包子做法小贴士】
| 馅料仅供参考，可以根据自己喜爱调制。 |
