茄子咸鱼煲
| 茄子煮咸鱼，是我们家乡一道非常受欢迎的菜肴。此菜咸鲜可口，既下饭又配酒，老少皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g，咸马甲鱼400g |
| 【辅料】糖5g，料酒2勺，胡椒粉2g，葱10g，姜10g，蒜10g，鸡精2g，老抽0.5勺，辣椒20g |
【制作步骤】
 | 1.准备食才 |
 | 2.咸鱼略浸，切大块，放油里煸透，盛出。 |
 | 3.茄子洗净，切块，放砂锅里。 |
 | 4.把鱼放入，加些水，糖，料酒，姜片，大蒜，辣椒，大火煮开，中小火煮15分钟. |
 | 5.放些鸡精，胡椒粉，葱，即可。 |
【茄子咸鱼煲做法小贴士】
| 小贴士1.浸鱼的时间要根据咸鱼的咸度而定。如果鱼不是很咸，就不要浸。 2.因为鱼是咸的，所以不放盐。 3.因为放了茄子，所以此煲不宜时间长。 |
