茄子土豆打卤面的做法,怎么做茄子土豆打卤面好吃,做茄子土豆打卤面需要哪些食材?-优卡食谱网

这是一道至今都特别喜欢吃的妈妈菜——打卤面，也是妈妈最拿手的一道面食，茄子土豆绝对的好组合，既营养又美味，这两样做成的打卤面味道非常好，加上香辣酱那种微微有些辣的感觉，美味又物美价廉，尤其是到了夏天吃上一碗茄子土豆卤的过水面，真爽。

【食材与调料】

【主料】面粉400g，茄子2个，土豆2个

【辅料】油适量，葱姜蒜适量，白糖适量，香辣酱适量，十三香适量，干红椒3个

【制作步骤】

	1.茄子洗净切成小碎块；
	2.土豆去皮洗净切成小碎块；
	3.炒锅加入适量油，加入干红椒、葱姜蒜爆出香味，加入茄子、土豆块翻炒2分钟；
	4.加入香辣酱、适量水大火烧开小火慢炖至熟；
	5.加入白糖、十三香调味，收汁出锅。
	6.温水和面团，醒半小时，用压面机反复压成薄片；
	7.根据喜欢的口味选择压成不同粗细的面条；
	8.煮锅开水下面条，根据粗细不同确定煮制时间；
	9.出锅捞至盆内用冷水过一下捞至腕中，拌上茄子土豆卤即可食之。