茄子炖辣椒
| 茄子的营养价值及药效. 茄子，古时又称“落苏”、“草鳖甲”等。落苏，亦作酪酥，因茄子的味道似酥酪而得名。古人曾用干茄治疟疾，称茄为草鳖甲，因鳖甲亦能治寒热之故，可见茄子自古便与医药结缘。 中医认为茄子性味古寒.老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”（老年斑），据说多吃些茄子，老年斑会明显减少。茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软。茄子还能散瘀血，故可降低脑血管栓塞的几率。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子250g，辣椒250g |
| 【辅料】盐5g，糖5g，食用油50g |
【制作步骤】
 | 1.把辣椒切成片 |
 | 2.把茄子也切成片 |
 | 3.起油锅用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟 |
 | 4.另起油锅用25克油，把茄子也翻炒一下 |
 | 5.炒至五分熟，加入适量的清水，烧三分钟 |
 | 6.然后把辣椒倒入，加入适量的盐和糖，再烧二分钟即可 |
【茄子炖辣椒做法小贴士】
| 洗辣椒的时候要把里面的白色的拉去，要不然会很辣 |
