茄汁虾仁
| 茄汁虾仁是一道经典的开胃美食。虾仁鲜美，料汁酸爽可口，再加上爽脆清香的马蹄，真是令人停不了口啊！ |
【食材与调料】
【主料】鲜虾200g，马蹄50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.把鲜虾剥壳去头，取出虾肉，挑出虾线，清洗干净。 |
 | 3.撒少许盐和淀粉，湿淀粉后用手抓匀，挂上一层薄糊备用。 |
 | 4.姜切成姜米，马蹄改三块。 |
 | 5.凉锅热油，七成热时，将虾仁炸一下，注意虾仁不要炸得太久，外表稍有绷皮发硬即可。 |
 | 6.将马蹄也略炸下。 |
 | 7.锅中留底油，放入姜米，跟着下入番茄酱，加入糖，盐，白醋，勾少许水淀粉。 |
 | 8.放入虾仁和马蹄，翻炒均匀即可。 |
 | 9.酸爽可口。 |
【茄汁虾仁做法小贴士】
| 小贴士1、给虾挂糊，可以保持整齐，保持水分和营养。 2、本身味道比较清淡，不能用葱和蒜，否则遮盖虾仁的鲜味。 |
