茄汁牛肉汤
| 家人一直说起要喝牛肉汤，趁节假日有时间，我特意煮了这款茄汁牛肉汤，非常受欢迎，一大锅汤一顿就吃了半锅。我做的这个牛肉汤是按照罗宋汤的做法做的，因为少了一个步骤，所以我称这个汤为茄汁牛肉汤，我用牛肉的白奶做的汤，牛肉煮酥烂后，牛肉中的肥肉都熔化在汤里，所以汤里基本看不到大块的牛肉了，但这个汤喝起来特别香浓。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉750g，番茄500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，黄油1片，番茄酱适量，啤酒1灌，土豆500g，卷心菜500g，胡萝卜1根，洋葱1只 |
【制作步骤】
 | 1.蔬菜原材料 |
 | 2.牛肉（白奶）洗净后切小块 |
 | 3.冷水下锅将牛肉焯下水 |
 | 4.另起锅加水，放入焯过水的牛肉，放入葱结 、姜片，煮至水开，倒入一灌啤酒 |
 | 5.大火煮10分钟，然后开小火继续煮2个小时 |
 | 6.土豆、胡萝卜切片 |
 | 7.将葱、姜取出，放入土豆、胡萝卜片 |
 | 8.洋葱切片 |
 | 9.锅内放入少许油，入洋葱煸炒至出香味，放入汤内 |
 | 10.卷心菜洗净切块，入油锅煸炒至软，再放入汤内 |
 | 11.番茄切块 |
 | 12.炒锅内放少许油，放入番茄煸炒成番茄酱 |
 | 13.将煸好的番茄酱放入汤内 |
 | 14.倒入约二小勺番茄酱 |
 | 15.放入三小勺盐，再放入一块黄油 |
 | 16.大火煮开，茄汁牛肉汤完成 |
【茄汁牛肉汤做法小贴士】
| 1.牛肉应多煮些时间 2.煸炒番茄时放少许盐，更容易炒出番茄酱 |
