豉汁蒸鸭嘴鱼
| 平时一般都是清蒸鸭嘴鱼，鲜甜味美。这次用豉汁蒸，另有一番风味。平时一般都是清蒸鸭嘴鱼，鲜甜味美。这次用豉汁蒸，另有一番风味。鸭嘴鱼，学名匙吻鲟，原产于美国中部和北部的湖泊和海湾沿岸地带，因嘴长得像一个长长的汤匙把而得名，是与中华鲟同属一个家族的“兄弟”。看其外观，鱼嘴扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍，50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴已经占了一大半。周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片；尝其味道，肉质非常细嫩，鲜美无比，而且刺少肉多，几乎就是一根龙骨直连鸭嘴。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭嘴鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，蒜蓉适量，青蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净后沥干水分。由于嘴巴太长了，所以掰断后再蒸 |
 | 2.鱼腹剖开置于盘中 |
 | 3.把蒜蓉、豆豉、青蒜散在鱼上 |
 | 4.下锅蒸熟，取出后加入熟油和豉油即可 |
 | 5.鸭嘴鱼肉质非常细嫩 |
【豉汁蒸鸭嘴鱼做法小贴士】
| 无 |
