茄汁罗非鱼
| 这道菜酸酸甜甜的，小孩子特别喜欢吃，就连我们大人也爱吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】罗非鱼一条，番茄4个 |
| 【辅料】姜丝适量，葱一根，料酒少许，鸡精少许，白糖两茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.放盐和料酒还有姜丝把鱼腌15分钟，这样可使鱼更入味。 |
 | 2.把番茄切成一小块一小块的，葱切成段备用。 |
 | 3.把锅烧热，放油把番茄翻炒一下，然后放两茶匙的白糖，少许盐，再放两三碗清水，盖上锅盖煮5分钟。5分钟后煮好的番茄汤汁就可以出锅备用了。 |
 | 4.把锅洗干净，放小半碗油，用中小火烧至七八成热，把鱼放进锅里，把鱼的一面煎至五六分熟，再煎另一面。记住不要随意翻动鱼，不然掉皮就不好吃了。 |
 | 5.鱼煎好后就把煮好的番茄汁倒在一起，加入适量的盐，鸡精，盖上锅盖中小火焖三四分钟。然后再把鱼的另一面翻过来焖三四分钟。 |
 | 6.焖过之后放入葱，轻轻把它翻一下就可以出锅了。 |
 | 7.这道茄汁罗非鱼就完成啦！ |
【茄汁罗非鱼做法小贴士】
| 鱼在煎的时候不要随便翻，不然鱼皮会掉，还粘锅。 |
