茄汁鲤鱼的做法,怎么做茄汁鲤鱼好吃,做茄汁鲤鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

在广东的时候鲤鱼我们几乎不吃，因为我不知道该怎么吃，我也不会炸东西的，所以跟炸有关的我一般不做，但是鲤鱼比较腥，要炸过才会好吃，我觉得鲤鱼最好吃的就是这个茄汁的，酸酸甜甜的特别开口啊，我自己不会做，所以这次回家让爸爸做给我吃，拍照记录一下，回家真的馋到不行的话可以翻出来比着做，很好吃，这么一大条鱼差不多被我跟老公两个人吃光了~

【食材与调料】

【主料】鲤鱼800g

【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，中筋面粉适量，淀粉适量，白砂糖适量，番茄酱适量

【制作步骤】

	1.鲤鱼清洗干净，在背部划斜刀。
	2.鸡蛋一个，面粉，淀粉活成面糊。
	3.提起鱼的尾巴在刚活好的面糊内沾一下，尽量每个部位都沾上一点。
	4.锅内倒入油，待油温热后把鱼提着尾巴放入炸制。
	5.用勺子不停的舀油往鱼身上泼，慢慢炸到鱼熟。
	6.炸到鱼微黄色后捞出来。
	7.捞出鱼的油再次大火烧开，烧到油冒烟，然后把鱼再次放入锅中炸。
	8.放入炸10秒再快速捞出来。
	9.锅中留适量底油，倒入白砂糖用勺子不停搅拌，直至锅中气泡。
	10.倒入适量白开水。
	11.再加入适量番茄酱。
	12.烧开后浇入一勺水淀粉。
	13.烧好的酸甜汁淋在鱼身上即可。