椰子清炖鸡汤
| 现在是盛夏，也不大愿意吃饭， 偶尔外出吃饭喝到原只的椰子炖鸡汤，觉得很好喝，于是今天也尝试自己做一次。我用原只椰子来作为炖汤的容器，但是没有用一滴水，用的是椰子里面的清椰汁来作为汤的水分，清、甜、香、润，而用原只椰子来当炖盅，使里面椰肉的清香通过炖过程的加热融入鸡汤里，整个汤都充满了椰子的清新香味，喝了真是觉得从里润到外啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】椰子1只，鸡肉200g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆（可以在买椰子的地方让档主帮弄的）。 |
 | 2.把敲开了硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开。 |
 | 3.把里面的椰汁倒出来用一个干净容器装着。 |
 | 4.把鸡肉洗干净把鸡的脂肪摘掉斩件。 |
 | 5.鸡肉焯水，去除鸡肉的血沫。 |
 | 6.把焯过水的鸡肉放入椰子内， |
 | 7.倒入椰汁。 |
 | 8.把挖开的椰子肉按照挖下来前的样子盖上，蒸锅内加水，加入蒸架，放入加了鸡肉和椰汁的椰子盅，大火煮开，小火蒸3至4小时。 |
 | 9.蒸好后，加入盐调味。一个清甜滋润的原只椰子炖鸡汤就做好了。 |
【椰子清炖鸡汤做法小贴士】
| 1.不用加姜片、鸡精等调味，不要加水，用椰汁就可以了，保持鸡肉和椰子的原味。 2.怕油腻的可以把鸡皮去掉。 |
