茄汁鸡球
| 年头到现在总是在不经意间就传出禽流感的新闻，还都是就在自己生活的这个城市左右，所以活鸡什么的都买的少了，实在是馋了，就硬起心肝买上一只，过过嘴瘾，后来同事说，如果实在是想吃的话，选择冷冻过后的鸡肉会相对安全些吧，不管怎么说，反正有时想吃的时候，还顾得了那么多吗，吃就是了，今天就买两只鸡腿过过瘾，把骨头去掉，切小块，炸熟透，茄汁一拌，立马一份色泽红润艳丽，口味酸甜适中的美味佳肴就诞生了，先享用了再说吧，其他的，管它呢，哈哈~ |
【食材与调料】
【主料】鸡腿2只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，土豆淀粉适量，洋葱50g，青椒30g，姜片10g，番茄酱适量，红椒30g |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净。 |
 | 2.把中间的大骨用刀去掉。 |
 | 3.切块，加入适量的盐，糖，味极鲜，土豆淀粉抓匀。 |
 | 4.锅内油烧至五成热，把鸡块放入。 |
 | 5.炸至金黄捞出再复炸一次，沥干油就可了。 |
 | 6.锅内留底油，把姜片爆香后，放入洋葱块，青红椒块翻炒至断生。 |
 | 7.加入少许的盐让它有个底味。 |
 | 8.接着盛出备用。 |
 | 9.锅内放入少许的清水，接着把番茄酱倒入锅内，炒香后，放适量的白糖调味。 |
 | 10.接着把鸡块放入锅内翻炒均匀。 |
 | 11.然后倒入青红椒与洋葱块。 |
 | 12.翻炒均匀，就可以喽~ |
【茄汁鸡球做法小贴士】
| 小贴士去了骨的鸡肉吃起来放心，老少都可以放心食用，另外炸制的时候，记得第一遍是炸熟，第二遍复炸是为了让鸡肉内的油份逼出来，同时让鸡肉上色，别省了这步哦。 |
