茄汁烩白豆角
| 中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。 |
【食材与调料】
【主料】白豆角1个 |
| 【辅料】茶籽油30g，盐1g，生抽8g |
【制作步骤】
 | 1.豆角去头尾，洗净切段，沥干水份 |
 | 2.番茄洗净，用热水浸泡几分钟，去皮切小块，放料理机里加一点点清水打成番茄酱 |
 | 3.热锅倒油，放豆角煸炒片刻 |
 | 4.倒入番茄酱翻炒均匀 |
 | 5.放盐翻炒均匀 |
 | 6.放生抽翻炒均匀 |
 | 7.大火收汁，起锅装盘即可 |
 | 8.慢慢享用吧！ |
【茄汁烩白豆角做法小贴士】
| 小贴士豆角一定要炒熟，以防止中毒。 |
