白豆角炒猪肉
| 其实广东菜最家常的做法便是炒，无论是什么东西搭配在一起都可以炒在一起，味道会因为不同的食材而有些许改变。做法大同小异，但即便是炒也有很多不同的做法，有些人喜欢清炒，在最后上锅前再加入炊汁，以前在家里也常常这么做，直到来到这里后，开始慢慢改变着做法。一般肉肉都会加入酱料腌制一会儿再下锅炒，这样肉肉吃起来更入味一些，慢慢地，我也开始适应了这个做菜方式，每逢做肉肉都会习惯性地先把它腌制至少20分钟再炒。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉200g，白豆角250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，白酒适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：猪肉、白豆角、蒜蓉 |
 | 2.猪肉切片用酱油、食油、白糖、盐、白酒腌制10分钟 |
 | 3.热油锅下蒜蓉 |
 | 4.下猪肉 |
 | 5.两边煎一下再煽炒 |
 | 6.热油锅下白豆角 |
 | 7.大火煽炒，加入小量清水盖锅2分钟 清水最后分几次小许的加入，太多水就会变成焖煮了 |
 | 8.猪肉回锅 |
 | 9.大火煽炒2分钟即可 |
【白豆角炒猪肉做法小贴士】
| 大火煽炒，加入小量清水盖锅2分钟 清水最后分几次小许的加入，太多水就会变成焖煮了 |
