茄丝炒面
| 大爱各种炒面 素菜做出来的炒面真是太美味了 |
【食材与调料】
【主料】紫皮茄子1个，粗面条150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青辣椒1个，鲜酱油适量，蘑菇精适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料集合图：炒面面条，大茄子，青椒。 |
 | 2.水开后放入面条。我买的是粗的面条，不是挂面哦。 |
 | 3.开锅煮比较好，一定要用筷子划散，防止面条黏在一起。 |
 | 4.煮面条的时候正好把茄子切了，茄子洗净后先切片。 |
 | 5.然后切丝，忽略刀工。 |
 | 6.青椒也是洗净后切丝。 |
 | 7.切完蔬菜，面条也煮的差不多了。不要完全煮熟，七八分熟就好，捞出来过两遍凉水。让面条更加有嚼劲。 |
 | 8.锅内烧热，倒油。茄子要多倒点油。 |
 | 9.倒入切丝翻炒。 |
 | 10.两勺盐，加点水。 |
 | 11.放入青椒丝。 |
 | 12.盖锅盖烧一会。 |
 | 13.汤汁收的差不多了。加一勺蘑菇精。 |
 | 14.倒入面条，翻炒。与茄丝拌匀。 |
 | 15.让每根面条都裹上汤汁哦。 |
 | 16.装盘，开吃。 |
【茄丝炒面做法小贴士】
| 小贴士面条一定要买专门炒面拌面的面条，有嚼劲，不会烂。炒茄丝要多放点油。 |
