荞麦蒸饺
| 荞麦面含有70%的淀粉和 7%—13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％至3％，其中还富含对人体有益的亚麻酸、亚油酸。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素——前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3至20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。总之，它是一个治疗三高的食物，但荞麦面性凉，容易伤胃，所以做的时候一定要泡得时间长一些，泡软后口感更好，也更容易消化。 |
【食材与调料】
【主料】荞麦面500g |
| 【辅料】白菜适量，猪肉适量，花生油适量，葱适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.荞麦面 |
 | 2.剁好的白菜 |
 | 3.绞好的肉馅 |
 | 4.醒发20分钟后的荞麦面 |
 | 5.揉至光滑，切成大小一样的剂子。 |
 | 6.放入馅包好 |
 | 7.包好的饺子 |
 | 8.放入锅中 |
 | 9.盖上锅盖，蒸15分钟 |
 | 10.蒸好的荞麦饺子 |
【荞麦蒸饺做法小贴士】
