巧克力千层蛋糕
| 没有烤箱？觉得打发蛋清很难？没有烘培基础但是又想吃自己做的蛋糕怎么办呢？那就来试试做千层蛋糕吧，千层蛋糕也叫千层可丽饼，零经验，零基础，零技巧的新手也能完美的完成！ |
【食材与调料】
【主料】可可粉10g，低筋面粉240g，牛奶500ml |
| 【辅料】黄油50g，鸡蛋4个，细砂糖60g，盐1小搓 |
【制作步骤】
 | 1.制作千层饼：将面粉倒在大碗中，加入可可粉、细砂糖和一小撮盐。 |
 | 2.混合均匀倒入四个鸡蛋，用蛋抽打散与面粉混合。 |
 | 3.一边搅拌，粉三至四次倒入牛奶，将面糊过筛。 |
 | 4.倒入将融化的黄油拌至顺滑，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。 |
 | 5.平底锅预热后转小火，摊入面糊，小火煎成均匀的薄饼，凝固变色翻面再煎大概10秒钟。 |
 | 6.把所有面皮煎好，口径26cm的可以煎20张左右，盖上保鲜膜晾凉。 |
 | 7.取3-4张冷却的可丽饼叠起来，扣上一个盘子作为参照物，修整边缘。 |
 | 8.将淡奶油、可可粉、细砂糖、香草精混合，打发至出现纹路，不会消失。。 |
 | 9.取一张饼，抹上奶油，再取一张叠在上面，抹上奶油，以此类推，知道完成最后一张饼，将一个盘子压在上面，放入冰箱冷藏3小时以上。 |
 | 10.吃之前撒上一些可可粉，味道更浓厚。 |
【巧克力千层蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软，如有少许疙瘩也会在冷藏后消失。 2.煎饼的时候注意保持小火，每次下锅面糊的量尽量一致。 3. 注意翻面的时机，要等到表面完全干掉才不会翻破，并且不可煎的时间过长，不然可丽饼会变硬影响口感。 4.奶油打发前一定要冷藏，不然打发的奶油很容易变软。 5.做好的蛋糕一定要冷藏定型后再切，才会切得整齐。 |
