巧克力裂纹曲奇
| 一直都喜欢这种自然的裂纹。再次看到这款巧克力曲奇，又正好有一大堆巧克力要消耗。那就尝试一下吧。君之的配方，减半量。末了发现，君之的曲奇个头一定很大——君之做了24个，而我减半之后竟然做了18个。这18个，在我看来也已经足够大了。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋粉50g，黑巧克力50g，黄油22.5g，细砂糖25g，蛋液37.5g |
| 【辅料】可可粉6g，泡打粉1/4小勺，糖粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备用料 |
 | 2.黄油，巧克力切小块，放入碗中 |
 | 3.隔水加热，搅拌至融化，取出 |
 | 4.加入细砂糖，搅拌均匀 |
 | 5.分两次加入蛋液，搅拌均匀 |
 | 6.面粉，可可粉，泡打粉混合，筛入巧克力糊， |
 | 7.拌匀。冷藏一小时以上至凝固。 |
 | 8.分成10克/个的圆球 |
 | 9.放入糖粉中 |
 | 10.反复粘裹上糖粉 |
 | 11.抖去多余的浮粉，摆入烤盘， |
 | 12.放入预热170度的烤箱，中层，上下火，烤约20分钟，出炉 |
【巧克力裂纹曲奇做法小贴士】
| 也可以将面糊冷藏过夜。 曲奇颜色很深，不太容易看出上色情况，只要外壳按上去，感觉硬硬的，就差不多了。 |
