巧克力饼干
| 做饼干简单，也容易出彩，为嘛呢？我总是这样解释：糖多、油多，想不好吃都难！好吃的让你停不了嘴——巧克力饼干今天分享的这款饼干，更是料多多、味足足，跟市售的某个*多多很像，不过，味道那可是甩他几条街的距离。周末连续做了三次，自己吃，送人两相宜，真的是好吃的让你停不了嘴的节奏。巧克力、红糖的搭配，还可以做到这么和谐，真是想不到呢! |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉67克，低筋面粉67克 |
| 【辅料】小苏打1/4茶匙，泡打粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，鸡蛋34克，红糖30克，糖粉30克，黄油80克，耐烘烤巧克力豆150克 |
【制作步骤】
 | 1.黄油切丁，软化，放入红糖和糖粉。（黄油切丁，更容易软化，冬季天冷，可以放暖气房软化，或者开烤箱发酵功能，放一会，记得不要解冻成液体。红糖记得提前检查是否有颗粒，拣出来或者捏散，不然不容易打开） |
 | 2.打蛋器低俗搅打至糖溶化，黄油蓬松。 |
 | 3.分次加入蛋液，打发，每一次都要等全部融入之后再加。（冬季干燥，我放了一个鸡蛋，比配方量多了点） |
 | 4.加入蛋液打发后的样子。 |
 | 5.筛入面粉、盐、泡打粉和小苏打。（提前过筛两遍也行，我这个筛子三层，所以一次搞定） |
 | 6.用刮刀切拌均匀，至无干粉状态。 |
 | 7.加入巧克力豆，翻拌均匀。 |
 | 8.拌好的样子。（夏天操作，如果过于粘手，可以放冰箱冷藏下，略硬后再进行下一步） |
 | 9.取大约30克面团，滚圆，拍成饼。（饼的厚度可以根据个人喜好，我拍的大约有5厘米直径，厚度约有5mm，烤出来的口感是边缘脆，内里略松软，你要是喜好吃脆的，就弄小点，拍薄） |
 | 10.将其码入烤盘（注意预留足够的空间，烤后会蓬发），烤箱预热180度，将其送入，烤15-20分钟即可。（烘烤温度主要是看你的烤箱温度是否精准。烘烤时间主要是看饼干的厚薄大小，所以不是一成不变的，中间注意观察，不要烤糊了就好了） |
【巧克力饼干做法小贴士】
| 小贴士黄油切丁，更容易软化，冬季天冷，可以放暖气房软化，或者开烤箱发酵功能，放一会，记得不要解冻成液体。红糖记得提前检查是否有颗粒，拣出来或者捏散，不然不容易打开 |
