炝木耳
| 木耳是个好东西，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。可我的女儿不太爱吃，我就软硬兼施，连哄带骗想尽方法让她吃一点。老公倒是很喜欢的，只要有人喜欢我的心思也就没有白费。几颗花生米，一盘小菜，一杯小酒，优哉游哉。 |
【食材与调料】
| 【主料】木耳20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，香菜少许，胡萝卜一根，花椒少许，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳加水泡发约1-2小时，控干水分备用。 |
 | 2.胡萝卜（实际只用一点）葱姜切好备用。 |
 | 3.锅里放水烧开下葱姜，放盐。盐要多一点。 |
 | 4.下木耳和胡萝卜丝焯水。 |
 | 5.焯好水捞出放在盘子里。 |
 | 6.挑出葱姜扔掉。 |
 | 7.油锅烧热，下干辣椒和花椒煸炒到辣椒有点发黑。 |
 | 8.把油过滤淋到木耳上。 |
 | 9.撒上香菜段上桌，吃时拌匀。 |
【炝木耳做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、不喜欢香菜和胡萝卜也可用青红椒丝。 2、焯木耳的盐要多放点，不然不咸的。 3、这道菜加了花椒的麻辣，味道很不错。 4、我的干辣椒没有切开，我怕辣。喜欢麻辣的，辣椒和花椒可以多放。 |
