戗面馒头的做法,怎么做戗面馒头好吃,做戗面馒头需要哪些食材?-优卡食谱网

来北方十多年了，从最初的什么面食都不会，到现在的多少敢折腾了，还是进步不少哈！呵呵，最初只是敢做死面的（不发），比如饺子、盒子、面条（面条还做得很不好），后来开始做花卷，但花卷总感觉蒸得很死，很难吃，但对于一个吃货来说，越是不成功，我就越要征服它，所以，到现在，呵呵，馒头也敢做了，还做得不错，哈哈，大言不惭哈！

【食材与调料】

【主料】面粉1000g，酵母6g

【辅料】干面粉适量，盐适量

【制作步骤】

	1.酵母用温水化开，入面粉，搅成雪花状，揉成面团，盖盖子醒发至两倍大（如图）。
	2.将发好的面团再使劲揉搓排挤多余的空气，同时揉进些干面粉，这个干面粉没有定量，你想揉多少就揉多少，当然了，前提是你要揉的进去，然后面团不至于开裂。呵呵。
	3.揉好面后搓成大长条，切成大剂子。
	4.案板上放少许干面粉，再将剂子使劲揉搓，最后搓成大概这样。
	5.翻转过来，将有缝的一面朝下。手一边转圈揉。
	6.一边将手往上窝，面团也就跟着起来了。
	7.最后成这样了，简单吧？呵呵
	8.看看底下，还有点儿不好看的地方，没关系，蒸好了就没有了。
	9.依次揉好所有的，排入蒸锅，盖盖子醒发十来分钟。蒸锅底下放温水。
	10.醒好后开大火蒸二十来分钟，关火再焖上三五分钟就可以出锅了。