炝炒圆白菜
| 圆白菜的叫法有很多种，制作方法也是各种各样，在电视上看到这道家常菜的做法感觉挺好的，酸、甜、麻口感真是不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】圆白菜1个 |
| 【辅料】绵白糖适量，醋适量，花椒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.圆白菜用手掰成大块清水浸泡20分钟，充分去除残留在里面的农药 |
 | 2.烧一小盆水，烧至冒小泡泡 |
 | 3.倒入圆白菜焯烫20秒 |
 | 4.捞出过凉水 |
 | 5.控干水分（颜色很翠绿的） |
 | 6.炒锅倒油放入花椒粒 |
 | 7.放蒜片炒出香味 |
 | 8.倒入圆白菜翻炒几下 |
 | 9.烹入生抽、醋，加少许盐、糖 |
 | 10.快速翻炒均匀 |
 | 11.装盘出锅 |
【炝炒圆白菜做法小贴士】
| 1.圆白菜要用清水浸泡，可以有效去除残留在里面的农药； 2.焯烫圆白菜的水不宜过热，时间不宜过长，只要冒起小泡泡就可以焯烫； 3.焯烫的圆白菜过凉水，可使圆白菜看起来更加翠绿。 |
