炝拌西蓝花
| 西兰花味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。 西兰花在食用的时候，要保持它的脆爽，烹制的时间不宜过长。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花300g |
| 【辅料】油适量，花椒少许，辣椒少许，蚝油2g，生抽5ml，盐2g，醋2ml，白砂糖2g |
【制作步骤】
 | 1.将西兰花洗净，放入淡盐水中浸泡。这样可以清除一些农药残留。 |
 | 2.放入开水中焯水，焯水时滴入几滴植物油，这样西兰花会更加翠绿。焯水后用冷水过凉。 |
 | 3.将西兰花掰成小块。 |
 | 4.将盐、生抽、蚝油、糖、醋等调料放入碗中，搅匀。 |
 | 5.少许油，放入辣椒丝和花椒爆香。 |
 | 6.将调料汁倒入西兰花中，再趁热浇上辣椒和花椒油。 |
 | 7.拌匀后，装盘即可食用。 |
【炝拌西蓝花做法小贴士】
| 焯水时滴入几滴植物油，这样西兰花会更加翠绿。焯水后用冷水过凉，这样更保证西兰花爽脆的口感。 |
