炝拌花生木耳
| 这是一道以煮好的花生、泡发的黑木耳为食材的冷热两吃的素菜。脆口的木耳和花生，再加上清爽的黄瓜，用炸好的香香的花椒油班超均匀，可以直接热食或者放入冰箱冷藏作为凉菜，都不失为餐桌上一道美味开胃爽口素菜。 |
【食材与调料】
【主料】黑木耳200g，花生100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，香油适量，红辣椒适量，味精少许，八角2枚，酱油1茶匙，姜2片 |
【制作步骤】
 | 1.花生洗净 加入盐水中放入少许花椒和1枚八角 |
 | 2.煮制10分钟左右，泡在汤中离火备用 |
 | 3.黑木耳用水发好，洗净 |
 | 4.锅底适量油，微热后加入姜片、花椒和八角，炸出香味后捞出 |
 | 5.放入水发木耳翻炒均匀关火 |
 | 6.再下入辣椒拌匀 |
 | 7.切好的黄瓜和煮好的花生、加入盐和少许味精拌匀 |
 | 8.盛盘即可食用或者放入冰箱冷藏作为凉菜食用 |
【炝拌花生木耳做法小贴士】
| 小贴士1、煮制花生前先用盐水泡一段时间更入味 2、花椒不宜炸制时间太久，不然会苦 3、这道菜热炒木耳后关火拌匀其它食材 4、盛盘即可食用或者放入冰箱冷藏作为凉菜食用 |
