炝拌干豆腐
| 两元菜来啦~成本两块钱的干豆腐，东北最家常的小拌菜，炝拌干豆腐，用干红辣椒和花椒炝拌混合香葱和蒜香，佐酒或吃面都是最佳搭档。 |
【食材与调料】
| 【主料】干豆腐2张 |
| 【辅料】油适量，盐4g，味精2g，青花椒10粒，干红辣椒3个，香叶2片，香菜2根，香葱1根，大蒜3瓣，香油3ml，花椒油2ml |
【制作步骤】
 | 1.干豆腐两张 |
 | 2.切丝 |
 | 3.开水焯烫一两分钟 |
 | 4.准备香菜末，香葱碎，蒜碎，干辣椒切丝 |
 | 5.干豆腐丝控水放大盆中，加入香葱和蒜末，盐和味精 |
 | 6.第一步拌匀装盘 |
 | 7.平底锅色拉油，香油，花椒油烧热，小火将香叶和辣椒丝以及青花椒爆出香味 |
 | 8.辣椒、花椒油烧好以后淋在干豆腐上，再拌匀即可 |
【炝拌干豆腐做法小贴士】
| 干豆腐焯烫一下，一两分钟即可 这里拌的过程分成了两次，是为了摆盘，可以一次拌匀即可的 在爆干辣椒和花椒的时候一定要小火，慢慢爆出香味，火大了辣椒就糊了，小火出来的辣椒丝，丝丝脆脆，很香的 |
