千页糕
| 千页糕是福建鼎鼎有名的一道面点，它千层叠嶂，香润软糯，入口即化，常常作为酒宴上的甜点。特别是福州口味的千页糕更是油润无渣，吃不粘齿，味道清甜，一直以来都深受大家的喜爱，我们一家子也不例外，百吃不厌的，这不，学着自己动手，丰衣足食，别看是千页，学起来也挺简单的?。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g |
| 【辅料】肥膘肉末100g，梅舌50g，白糖200g，酵母5g，泡打粉2g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母温水化开。 |
 | 2.面粉里加入白糖，泡打粉，倒入酵母搅拌成絮状。 |
 | 3.揉搓成团，放置温暖处发酵成俩倍大，取出揉搓排气。 |
 | 4.梅舌切碎，肥膘肉切末。（白糖加入肉末中搅拌） |
 | 5.排气过的面团擀成薄面皮。（因太长移到桌面操作） |
 | 6.在擀好的面皮3分之一处撒上一层薄薄的肉末和梅舌。 |
 | 7.将未撒上肉末的另3分之一面皮折叠到已撒馅的面皮上，再撒肉末和梅舌，然后盖上未撒的面皮。 |
 | 8.折叠好的面皮用擀面杖再次擀平，然后再在3分之一处重复第6和7的，最后再叠成被子一样。 |
 | 9.锅里热水烧开后放入蒸30分钟。 |
 | 10.出锅切块，美味即享。 |
 | 11.只有吃了才能真真感受它的香润软糯，入口即化 |
【千页糕做法小贴士】
| 小贴士1.没有梅舌也没关系，可以用冬瓜糖 2.用肥膘肉口感更爽滑，可以切小块点也行，不一定必须切成末 3.一点要用旺火蒸 4.一般千页糕都是8—12层，当然家里操作可以省略些 5.白糖分两次加，面粉一次，肉末一次 6.水要适量慢慢加到揉搓不粘手就行 |
