千层蒸糕
| 说是千层蒸糕，其实就是分了层次的馒头。量比较少，整块看起来没什么厚度，不过切成小块，就不觉得薄了。 ， |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，水150g，干酵母2g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所有材料放入盆中 |
 | 2.和成三光面团，静置，松弛20分钟 |
 | 3.擀成大薄片 |
 | 4.切成两半 |
 | 5.在其中一半上抹油撒粉 |
 | 6.将另一片盖在上面 |
 | 7.再次擀开，切成两半，抹油撒粉，对折。重复5次 |
 | 8.最后一次对折，稍擀压实 |
 | 9.切成两半 |
 | 10.分别放入蒸笼中，放置温暖处醒发 |
 | 11.涨至约2倍大 |
 | 12.冷水上锅，大火蒸制15分钟 |
 | 13.蒸熟出笼 |
 | 14.晾凉 |
 | 15.切块 |
【千层蒸糕做法小贴士】
| 三光，即盆光，手光，面光。最后和好的面团应该不粘手不粘盆。 蒸好关火后不要马上揭盖，继续焖3-5分钟，以免出现皱皮现象 |
