千层葱肉饼
| 千层葱肉饼!好吃到不要不要~快来学啊！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱末30g，料酒2勺，生抽适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，酱油适量，香葱碎50g，温水280ml，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入温水先用筷子搅拌。 |
 | 2.下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬，根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。 |
 | 3.猪绞肉加上葱姜末，料酒，1颗鸡蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向搅上劲儿，多搅一会儿让肉馅出胶。 |
 | 4.肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎 |
 | 5.醒好的面分成4等份，大小也可以随意，不过太小了不好操作。 |
 | 6.取一个面团擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。 |
 | 7.用勺子涂抹上肉馅儿，右下角三分之一处不抹，还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。 |
 | 8.没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。 |
 | 9.右边折向中间重叠住，成四方形。 |
 | 10.方形折上去 |
 | 11.向第一步一样折法，右边折向中间。 |
 | 12.折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好。 |
 | 13.收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度，使劲会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏，厚一点才好吃, 平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去。 |
 | 14.一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。 |
 | 15.一张饼横竖两刀平均切成4块儿，层次会很好. |
【千层葱肉饼做法小贴士】
| 小贴士香葱碎可以不加，放些香葱很提味儿. |
