荠菜虾球
| 荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。 |
【食材与调料】
| 【主料】荠菜400g，猪肉200g，大虾100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，淀粉30g |
【制作步骤】
 | 1.荠菜清洗干净。 |
 | 2.放入开水锅中烫一下捞出过冷水。挤干水分，用刀剁碎。 |
 | 3.猪肉剁成肉馅。 |
 | 4.馅中加葱末、姜末、盐、和少许水搅拌上劲，加入荠菜末调成荠菜肉馅。 |
 | 5.大虾去掉头和虾壳，留虾尾。 |
 | 6.把荠菜肉馅挤成小肉圆，虾身裹在肉圆中，露出虾尾。 |
 | 7.把做好的虾球放入淀粉中滚一下，裹一层淀粉。 |
 | 8.放入开水锅中汆熟。 |
 | 9.捞出摆盘，勾一点水淀粉淋在虾球上。 |
【荠菜虾球做法小贴士】
| 大虾的虾尾要留着，熟后红红的虾尾挺漂亮的！ |
