荠菜虾皮煎饼
| 荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。昨天老公买了一袋荠菜，正好拿来做荠菜虾皮煎饼作为今天的早餐了。 |
【食材与调料】
| 【主料】荠菜200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾皮适量，面粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜洗净、切碎 |
 | 2.磕入鸡蛋 |
 | 3.放上洗净的虾皮 |
 | 4.放清水、面粉、盐、鸡精，搅成面糊 |
 | 5.电饼铛加热，刷一层油，倒入面糊抹匀 |
 | 6.盖盖烙熟即可 |
 | 7.切块装盘 |
【荠菜虾皮煎饼做法小贴士】
| 1、面糊调得稍微稀一点，做出来的煎饼会比较软。 2、虾皮本身有盐分，盐可以放少一点或者不放。 |
