荠菜糯米饼的做法,怎么做荠菜糯米饼好吃,做荠菜糯米饼需要哪些食材?-优卡食谱网

清明节，江浙皖沪一带有吃青团的习俗，看着香香的糯米饼，双双的口水也是哗哗地！双双的记忆中，清明节只有吃鸡蛋这个说法，小时候，清明节那天，妈妈都会给我们准备几个熟鸡蛋，拿到学校去进行磕鸡蛋比赛。谁的鸡蛋硬，就是最后的获胜者，骄傲的不得了。今天这个，双双便是学习了青团的做法，并裹入了双双喜爱的荠菜猪肉馅，富有浓郁的春天气息，荠菜在外皮的点缀，更是让这个小小的糯米饼增色不少，让食者另外享受一番视觉盛宴！

【食材与调料】

【主料】荠菜200g

【辅料】猪肉馅适量，盐适量，白胡椒粉适量，耗油适量，鸡精适量，糯米粉适量，胡萝卜汁适量

【制作步骤】

	1.荠菜择掉老叶，浸泡半天，可以使叶子吸饱水分，鲜嫩旺盛。
	2.五花肉馅放入耗油、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌渍20分钟。
	3.锅子烧水，放入快速焯水，捞出，投凉。
	4.捞出挤干水分，切碎。
	5.加入切碎的荠菜。
	6.胡萝卜用料理机搅打成泥，挤出胡萝卜汁。
	7.放入糯米粉，和成面团。
	8.取一小块面团，拍成饼。
	9.填上荠菜猪肉馅。
	10.收口，将多余的面团揪掉。团成圆球。
	11.揪一片荠菜叶子，贴到圆饼上。
	12.平底锅烧热，倒入少许油。将糯米饼放入，小火。
	13.煎至两面金黄即可。尽量小个头，以免不熟，如果太大，可以加入少许水，多烧一会。