荠菜卷子
| 阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。 |
【食材与调料】
【主料】荠菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，胡椒粉适量，鸡精适量，大蒜半颗，辣椒面4勺，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.温水和面，柔光后盖上湿布醒10分钟 |
 | 2.小葱洗净切碎 |
 | 3.荠菜洗净切碎 |
 | 4.辣椒洗净切碎，把三中蔬菜放在一起，加入适量的油，盐，十三香，胡椒粉，鸡精搅拌均匀 |
 | 5.把醒好后的面团擀开，均匀铺上搅拌好的蔬菜，切段，放入篦子上，水开后蒸半个小时 |
 | 6.大蒜捣碎，放入辣椒面，淋上热油，加入盐，十三香，胡椒粉，鸡精，醋搅拌均匀 |
 | 7.热气腾腾的荠菜卷子出锅了 |
【荠菜卷子做法小贴士】
| 小贴士不沾料汁直接吃也是可以的 |
