荠菜炒年糕
| 春天各种野菜纷纷上市。荠菜是比较常见的，是人们喜爱的可食用野菜之一，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均有。 |
【食材与调料】
| 【主料】荠菜500g，年糕500g，香菇100g，瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜洗净浸泡一下， |
 | 2.切碎。 |
 | 3.瘦肉切丝，用盐、鸡精、料酒、淀粉、糖腌制一下， |
 | 4.在热油锅里爆炒一下盛出备用。 |
 | 5.年糕 |
 | 6.年糕切片， |
 | 7.香菇 |
 | 8.香菇切丝 |
 | 9.香菇切丝下油锅炒香， |
 | 10.下切好的荠菜，翻一下， |
 | 11.下年糕片， |
 | 12.翻一下下盐，放一点水加盖焖一下。 |
 | 13.下爆炒好的肉丝 |
 | 14.下鸡精 |
 | 15.翻炒一下， |
 | 16.就可以出锅装盘。 |
【荠菜炒年糕做法小贴士】
| 年糕软糯，荠菜香菇香鲜，加上肉丝的鲜美，很好吃的。 此菜利尿除湿，清肝明目，营养丰富，健身祛病，强健肌体，风味独特。 |
